一、美食街的组成
美食街、美食广场通常都是十数个、甚至数十个餐饮单位组成的大型美食集中地，同时也是游客、或附近居民平日休闲娱乐的好去处。每一个美食街、美食广场都会尽量营造一个舒适的环境，并打造出拥有具特色的设计风格，汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。然而，众多餐饮单位的汇聚同时也会营造出各种问题，而餐饮油烟污染问题就是其中之一。
二、美食街的特点
美食街、美食广场特点：
1、美食街餐饮单位众多、分散较广，没有集中在同一个建筑物内。
2、美食广场餐饮单位众多、分散较集中，在同一个建筑物内。
3、餐饮单位类型多，油烟异味复杂。
4、经营时间较为一致。
三、净化标准
根据目前全国严格的餐饮油烟排放标准，以下6项指标作为参照：
1、油烟高允许排放浓度为：1.0mg/m3。
2、颗粒物高允许排放浓度为：5.0mg/m3。
3、非甲烷总烃高允许排放浓度为：10.0mg/m3。
4、小型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥80%、非甲烷总烃净化率≥65%。
5、中型餐饮单位：油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥85%、非甲烷总烃净化率≥75%。
6、大型餐饮单位：油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%。
四、治理系统的设计
1、设计工艺流程
根据美食街、美食广场的实际情况，采用以下两种油烟排放方式：
1)美食街、美食广场拥有统一的排烟道，且运营方提供统一的排烟净化服务，则可以采用高空排放模式
2) 美食街、美食广场没有统一的排烟道，也可以采用低空排放模式
2、UV光解/活性炭油烟除味器
     环保UV光解/活性炭油烟除味器UV灯管有254nm和185nm两个波段。油烟经过UV灯管时，254nm的紫外线将油脂分子链切断，形成小的油脂分子，同时185nm紫外线与空气中的氧气反应后产生臭氧，臭氧将油脂分子氧化成水、二氧化碳及微量白色粉末，油烟中的油被光解氧化，烟道中的异味也大部份去除。UV紫外线灯除味器应安装在静电餐饮油烟净化器后，且烟道长度应符合至少“2S”臭氧反应时间要求，即UV灯除味器后烟道长度不应16米（风速8m/s）。